로그인 | 회원가입

쇼핑뉴스   가격정보   카빙콜   쿠폰   이벤트   음식   패션   건강   미용   의료   주택/부동산   인테리어   이사   자동차   생활스포츠    컴퓨터   핸드폰

여행/레저/휴식   가전/가구   기타제품   생활지혜      문화    우리지역 업체 검색 (가나다순)   검색신청    카빙 지점별 업체찾기   벼룩시장   뉴스/정보 올리는 방법

제이머센터 - 기독교인 취업 창업 전문교육
신앙 실무 교육 : 나는 언제나 내 집을 세우리이까

 

[ 제이머센터 이름뉴스 공약뉴스 ] 유튜브 오픈

제이머센터 : 기독교 제2차 종교개혁을 위한 그리스도 군사 제이머 양육 파송
+ 이름뉴스 : 대학에 이름뉴스 이름경영학 개설을 위한 전 국민 이름지수 분석
+ 공약뉴스 : 나의 관심이 정치를 바꾸고 정치가 바뀌면 내 삶이 좋아진다 투표하고 감시하면 정치바뀐다

[ 기독교인 작명 ] [기독교인 개명 ]  이름뉴스 발행인 성명학 창시자 직접 010-5285-7622

이름뉴스 이름경영학 교보문고 구매 안내 --- 책 이미지 클릭 --->

[카빙콜]  서울 명동/종로/대학로/동대문권역 카빙콜     서울 신촌/이대/홍대 카빙콜     경기 고양시 카빙콜    카빙콜 예 셈플입니다카빙콜 예 셈플입니다     부산 중구 카빙콜     부산 부산진구 카빙콜     경기 안산시 카빙콜     서울 노원구 카빙콜     서울 강남 카빙콜     경남 마창진 카빙콜    카빙콜 이용안내 - 단체 예약 이제는 카빙콜 하세요카빙콜 이용안내 - 단체 예약 이제는 카빙콜 하세요   
[이벤트]  경기 고양시 이벤트 찾기     서울시 명동/종로/동대문 이벤트 찾기     서울시 신촌/이대/홍대 이벤트 찾기     경남 마산/창원/진해 이벤트 찾기     부산 중구 이벤트 찾기     부산 부산진구 이벤트 찾기     경기 안산시 이벤트 찾기     서울시 노원구 이벤트 찾기     서울시 강남 이벤트 찾기   
[쿠폰]  서울 신촌/이대/홍대 쿠폰 찾기     서울 명동/종로/동대문 쿠폰 찾기     경기도 고양시 쿠폰 찾기     경남 마산/창원/진해 쿠폰 찾기     부산 중구 쿠폰 찾기     부산 부산진구 쿠폰 찾기     경기도 안산시 쿠폰 찾기     서울 노원구 쿠폰 찾기     서울 강남 쿠폰 찾기   
음식
food  
 Home > 라이프 >음식 취재요청/기사제보/보도자료송부

   
  '표도르'도 푹 빠져버린 '맛있는 김치찌개 요리법'
  글쓴이 : 카빙편…     날짜 : 08-09-26 00:32    
 

세계 5대 건강식품으로 각광받고 있는 우리 김치. 최근 다섯번째 한국을 찾은 격투 황제 예멜리야넨코 표도르(31, 러시아)도 몸에 좋아 러시아에서도 즐겨먹는다는 세계적인 음식, 김치.

건강, 웰빙, 슬로우푸드, 전통 발효식품 선호 트렌드에 부합하는 우리전통의 묵은 김치로 맛있는 김치찌개를 만드는 방법은 뭘까? 김치찌개맛있는집, 분당 맛집으로 소문난 유명김치찌개전문점인 오모가리김치찌개 김형중 대표의 김치찌개 맛있게 끓이는법을 들어본다. 아래는 김대표가 말하는 김치찌개 재료와 방법을 요약한 레시피(요리법)다.

우선 맛있는 김치찌개를 원하신다면 먼저 최소한 2년 이상 저온에서 장기 숙성된 묵은 김치가 있어야 한다는 것. 그 이유는 깊고 구수하면서도 시원한 맛을 내기 위함이다. 이를 위해 김치를 담글 때부터 원재료의 선택과 양 또한 알맞게 맞춰야 하는데 첫째, 원재료는 100% 국내산이어야 되며 배추는 월동배추를, 소금은 천일염을, 젓갈은 2년 이상 숙성된 제품을 사용해야 한다고 말했다.

다음은 원재료를 곱게 갈고 무와 같이 쉽게 무를 수 있는 원재료를 넣으면 안 된다는 것, 그리고 저장방법이 중요한데 빛이 차단된 0도에서 2도 사이의 온도를 유지할 수 있는 저장시설에서 저장이 되야 한다는 것이다.

또한 저장 시설에서 벗어난 김치는 빛을 보면서부터, 공기와 접촉되는 시간부터 급속하게 맛이 변하므로 최단시간 내에 조리해야 하며, 마지막으로 김치찌개의 맛을 내기 위한 마지막 단계로 인공감미료 보다는 천연재료로 맛을 내야 하며, 김치 자체의 맛을 살릴 수 있어야 하고 김치 자체의 아삭한 맛 또한 유지할 수 있도록 해야 최고의 김치찌개를 만들 수 있다고 설명했다.

김대표는 웰빙식품인 김치에 대한 자랑도 빼놓지 않았다. "김치는 채소이기도 하지만 유산균 발효식품이며 또, 슬로푸드로서 암과 노화, 동맥경화 등을 막아주며 다이어트에 효과적이다"며, "김치는 정장 작용을 하는 유산균과 비타민 등 각종 영양소가 듬뿍 든 기능성 식품이자 살균처리를 안 해도 안심하고 먹을 수 있는 위생적인 음식일 뿐만 아니라 김치의 맵고 신맛 성분이 소화를 돕는다"고 덧붙였다.

김대표는 현재 김치찌개창업전문점인 오모가리김치찌개(www.omogary.co.kr)의 대표이며, 호원대학교 무역학부 프랜차이즈학과 겸임교수로 재직하고 있으면서 외식업에 대한 실무와 이론을 두루 겸비했다는 업계의 평을 듣고 있다. 오모가리김치찌게는 우리전통의 묵은 김치인 3년 장기 숙성된 순수 국내산 오모가리김치를 개발, 다양한 오모가리 메뉴로 사계절 꾸준한 수익 창출이 가능한 안전 창업아이템으로 각광을 받고 있다.(창업문의: 02-3431-1753)

 

2008. 9. 26

시민의 관점으로 시민이 만드는 생활밀착 뉴스/정보

실생활에 도움이 되는 생활밀착 보도

보도자의 입장을 100%반영하는 보도

카빙 보도자료 편집팀

 - 카빙-  cabing.co.kr

<저작권자 (C) 카빙. 무단전제 - 재배포 금지>

  트랙백 주소 : http://www.cabing.co.kr/bbs/tb.php/life09food/381

   

facebook tweeter
최근 30일간 조회 BEST    

최근 30일간 추천 BEST

라이프 실시간 최근 뉴스/정보

 
 식품의약품안전처 가습기살균제 성분 치약. 총 10개 업체 149…
 달팽이집 집 때문에 가슴처 본 세입자 품는 집
 가습기살균제 성분 치약. 총 10개 업체 149개 제품 회수 조치
 이동통신 3사 부당광고 조사 관련 동의의결 절차 개시 결정. …
 자연 창조의 세계. 제주도에는 벗꽃이 피었습니다
 인간의 창조세계 탐방. 도시
 국립광주박물관 소장 순천 매곡동 석탑 발원 유물 보물 지정…
 부산시
 경기도 안산시 업체 찾기
 서울 신촌/이대/홍대 업체 찾기
 서울 강남역 업체 찾기
 경남 마창진 업체 찾기
 서울 노원구 업체 찾기
 서울시 명동/종로/동대문 업체 찾기
 경기도 고양시 업체 찾기

새로운쿠폰    +더보기

새로운 이벤트   +더보기

새로운 점심메뉴   +더보기

새로운 저녁메뉴   +더보기

[이마트]  월 90만원 독점 게시판 광고. 지역에서 광고가 필요한…   
[하나로]  한글영어 상담   
[뉴코아]  월 90만원 독점 게시판 광고. 지역에서 광고가 필요한…   

쇼핑뉴스   가격정보   카빙콜   쿠폰   이벤트   음식   패션   건강   미용   의료   주택/부동산   인테리어   이사   자동차   생활스포츠    컴퓨터   핸드폰

여행/레저/휴식   가전/가구   기타제품   생활지혜      문화   날씨    우리지역 업체 검색 (가나다순)   검색신청    카빙 지점별 업체찾기   벼룩시장   뉴스/정보 올리는 방법

카빙소개 | 광고문의 | 지점문의 | 제휴문의 |    취재요청 / 기사제보  / 보도자료송부     게시중단 요청 (회원은 로그인, 비회원은 회원가입 후 쓰실 수 있습니다)

이용약관 | 개인정보정책 | 책임의한계와법적고지이메일주소무단수집거부고객센터 | 싸이트맵      직원채용

   Copyright (C) CABING  Corporations.  All  Rights  Reserved.    서비스 시작 2006. 8. 5   운영 및 편집 책임 : 카빙메이커원 임 카빙 010-5285-7622